BEHIND THE MAGIC
우리의 사명은 장인정신에 대한 헌신에서 비롯됩니다.
PUQ는 바리스타의 역할을 대체하지 않습니다.
우리는 기술과 예술이 어우러진 도구로,
바리스타가 모든 한 잔을 더 높은 수준으로 끌어올릴 수 있도록 지원합니다.
BEHIND
THE MAGIC
바리스타가 모든 한 잔을 더 높은 수준으로
끌어올릴 수 있도록 지원합니다 .
PRECISION TOOLS
EMPOWERING
BARISTAS TO
MASTER THEIR
CRAFT
EFFORTLESSLY.
THE PUQPRESS
PHILOSOPHY
커피보다 중요한 것이 인생에는 많지만, 커피만큼 좋은 출발점도 없습니다!
좋은 커피가 있는 곳이라면 PUQpress도 바로 곁에 있습니다. 실제로 우리는 에스프레소 머신 옆 작업대에 자리 잡고 있죠. 마치 바리스타의 배트맨 곁에 있는 로빈처럼요.
우리는 바리스타를 믿습니다. 하지만 우리는 바리스타가 우리를 믿을 수 있기를 바랐습니다.
그래서 바리스타들이 믿고 의지할 수 있는 도구를 만들기로 했습니다. 그 결과 탄생한 것이 세계 최초의 정밀 커피 탬퍼, PUQpress입니다. 우리는 동일한 각도와 힘으로 커피를 수동 탬핑하는 일이 바리스타에게는 큰 골칫거리라는 사실을 알게 됐습니다. PUQpress는 수동 탬핑의 압력을 정밀함과 일관성으로 대체합니다.
OUR STORY
네덜란드 델프트의 한 카페에서
시작된 이야기
커피 만드는 것을 사랑하고, 더 잘 만들기 위해 노력하던 한 바리스타가 있었습니다. 그녀는 정밀함, 다양한 맛을 실험하는 일, 음악, 손님들, 그리고 자유로움 — 한마디로, 자신의 일의 모든 것을 좋아했습니다.
단, 한 가지를 빼고요.
그것은 매일매일 커피를 탬핑 하다가 팔이 아파오는 것이었습니다 (충분히 이해하죠.)
"그때 로렌스 플루이머스가
등장합니다."
(그의 형이 그 카페의 주인)
바리스타가 팔이 아프다고 이야기하는 것을 우연히 들은 로렌스는 자신이 도울 수 있다고 느꼈습니다 .
“잭업 리그(ship)” 선박에서 엔지니어로 일하던 그는 이렇게 생각했습니다 .
기계를 만드는 것을 좋아했고, 또 그 방법을 잘 아는 로렌스는 단 하루 만에 커피를 기계처럼 정확하고 일관되게 평평하게 눌러주는 장치를 만들었습니다.
물론 크고 투박했지만, 완벽하게 작동했습니다.
아픔은 사라지고, 바리스타는 행복해졌습니다.
카페의 다른 바리스타들도 곧 Laurens의 기계를 사용할 때마다 매번 똑같은 샷을 추출하고 있다는 것을 알아챘습니다.
풍미가 향상되고, 작업 흐름이 더 빠르고 쉬워졌으며, 모두가 그 자유로움을 좋아했습니다. 이제 그들은 라떼 아트 연습,
새로운 커피 실험, 그리고 고객과의 대화에 집중할 수 있게 되었습니다. 마치 죄책감이 느껴지는 즐거움 같았고 모든 것이 더 나아졌습니다.
Laurens는 푹 빠졌습니다.
여자에게가 아니라, 그의 탬핑 기계를 완벽하게
만드는 일에 푹 빠진 것이었습니다.
잭업 리그(Jackup rig) 설계는 그의 본업이었지만, Puqpress를 완벽하게 만드는 것이 그의 열정이 되었습니다.
이때가 2011년이었습니다.
당시 커피 업계에서 탬핑 자동화는 대담한 시도였습니다. 스페셜티 커피 시장이 성장하면서, 기존의 대기업, 사전포장, 자동화된 솔루션에서 벗어나려는 움직임이 일어났습니다.
탬퍼는 바리스타들에게 장인 정신과 손수 만든 품질을 상징하는 아이콘이 되었죠. 하지만 Laurens는 포기하지 않았고, 기술이 커피 장인의 기술을 더욱 향상시킬 수 있다고 믿었습니다.
기술이 창의력을 펼칠 정신적 여유를 주고 효율성을 높여, 바리스타들이 더 많은 에너지를 레시피 테스트와 기술 연마에 쏟을 수 있다고 생각했던 겁니다.
몇 년이 지나고 여러 버전이 나온 후, Puqpress는 업계에서 신뢰받고 바리스타들에게 사랑받으며, 전 세계 수천 개의 카페에서 사용되고 있습니다. 그저 하나의 기기가 아니라, 기술이 장인정 신을 발전시킬 수 있음을 보여주는 도구입니다. 우리는 혁신을 믿으며, 때로는 탬핑의 기준에 도전하는 길이 탁월함에 이르는 길임을 압니다. 우리는 바리스타들이 진정 중요한 것, 즉 자신의 기술에 집중할 수 있도록 돕고자 합니다.
하지만,
여정은 거기서 끝나지
않았습니다.
2023년이 되자, Laurens는 새로운 이야기를 듣기 시작했습니다. 전 세계의 바리스타들이 같은 이야기를 나누고 있었죠.
Puqpress 없이는 이제는 일할 수 없을 것 같다는 이야기였습니다. 하지만 이젠 이렇게 묻기 시작했습니다.
이런 질문들은 Laurens에게 영감을 불러일으켰고, 그는 다시 설계도를 펼쳤습니다. 비전을 확장할 여지가 있다는 것을 깨달은 겁니다.
Puqpress가 한 가지 문제는 해결했지만, 바리스타를 도우면서 그들의 기술을 더욱 향상시킬 수 있는 또 다른 방법이 있을지 생각하게 되었습니다.
그래서 PUQ의 개념이 확장되었습니다.
더 이상 단순히 탬핑에만 국한되지 않고, 이제는 PUQ가 진화할 때가 되었습니다. 이를 계기로 변화가 생겼습니다: PUQ Press는 단순히 PUQ로 불리게 되었습니다. 바리스타를 위한 전체적인 생태계를, 프레스(압착기) 카테고리를 넘어 확장할 때가 된 것이죠.
첫 번째 단계는 Navigator와 함께 선보인 "Prep"이라는 새로운 카테고리의 도입이었습니다.
이는 커피 가루의 분포를 완벽하게 하기 위해 고안된 혁신적인 도구로, PUQ Press가 탬핑에 가져온 정밀함과 일관성을 그대로 유지해줍니다. 그리고 이것은 이제 시작에 불과합니다.
반대하는 사람들은
잊으세요.
"
우리가 압력을 맡아드립니다.
여러분의 손에서 반복적인 부담을 덜었을 때,
마법 같은 일이 일어났습니다.
여러분을 압력에서 해방시켰을 때,
여러분은 편안해졌고 마음이 열렸습니다.
여러분은 실험했습니다.
새로운 맛을 찾았습니다.
여러분의 기술도 향상되었습니다.
기계에게 맡기는 것이 더 나은 일들을
스스로 하지 않음으로써,
여러분이 진짜 통제권을 얻게 된 것입니다.
과정에 대한 통제권이죠.
그리고 이제, Prep과 PUQ와 함께,
여정은 계속됩니다.
"
THE PUQPRESS PHILOSOPHY
커피보다 중요한 것이 인생에는 많지만, 커피만큼 좋은 출발점도 없습니다!
좋은 커피가 있는 곳이라면 PUQpress도 바로 곁에 있습니다. 실제로 우리는 에스프레소 머신 옆 작업대에 자리 잡고 있죠. 마치 바리스타의 배트맨 곁에 있는 로빈처럼요.
우리는 바리스타를 믿습니다. 하지만 우리는 바리스타가 우리를 믿을 수 있기를 바랐습니다.
그래서 바리스타들이 믿고 의지할 수 있는 도구를 만들기로 했습니다. 그 결과 탄생한 것이 세계 최초의 정밀 커피 탬퍼, PUQpress입니다. 우리는 동일한 각도와 힘으로 커피를 수동 탬핑하는 일이 바리스타에게는 큰 골칫거리라는 사실을 알게 됐습니다. PUQpress는 수동 탬핑의 압력을 정밀함과 일관성으로 대체합니다.
OUR STORY
네덜란드 델프트의 한 카페에서 시작된 이야기
커피 만드는 것을 사랑하고, 더 잘 만들기 위해 노력하던 한 바리스타가 있었습니다.
그녀는 정밀함, 다양한 맛을 실험하는 일, 음악, 손님들, 그리고 자유로움 — 한마디로,
자신의 일의 모든 것을 좋아했습니다.
단, 한 가지를 빼고요.
그것은 매일매일 커피를 탬핑 하다가 팔이 아파오는 것이었습니다 (충분히 이해하죠.)
"그때 로렌스 플루이머스가 등장합니다."
그의 형이 그 카페의 주인이었습니다.
바리스타가 팔이 아프다고 이야기하는 것을 우연히 들은 로렌스는 자신이 도울 수 있다고 느꼈습니다.
“잭업 리그(ship)” 선박에서 엔지니어로 일하던 그는 이렇게 생각했습니다.
“무거운 폭풍 속에서 10,000톤짜리 배를 기둥 위에 안정시키는 게 가능하다면, 커피 베드를 안정시키는 것도 가능하겠지.”
기계를 만드는 것을 좋아했고, 또 그 방법을 잘 아는 로렌스는 단 하루 만에 커피를 기계처럼 정확하고 일관되게 평평하게 눌러주는 장치를 만들었습니다.
물론 크고 투박했지만, 완벽하게 작동했습니다 .
아픔은 사라지고, 바리스타는 행복해졌습니다.
카페의 다른 바리스타들도 곧 Laurens의 기계를 사용할 때마다 매번 똑같은 샷을
추출하고 있다는 것을 알아챘습니다.
풍미가 향상되고, 작업 흐름이 더 빠르고 쉬워졌으며, 모두가 그 자유로움을 좋아했습니다. 이제 그들은 라떼 아트 연습, 새로운 커피 실험, 그리고 고객과의 대화에 집중할 수 있게 되었습니다.
마치 죄책감이 느껴지는 즐거움 같았고 모든 것이 더 나아졌습니다.
.
.
.
Laurens는 푹 빠졌습니다.
여자에게가 아니라, 그의 탬핑 기계를 완벽하게
만드는 일에 푹 빠진 것이었습니다.
잭업 리그(Jackup rig) 설계는 그의 본업이었지만,
Puqpress를 완벽하게 만드는 것이 그의 열정이 되었습니다.
이때가 2011년이었습니다.
당시 커피 업계에서 탬핑 자동화는 대담한 시도였습니다. 스페셜티 커피 시장이 성장하면서, 기존의 대기업, 사전포장 , 자동화된 솔루션에서 벗어나려는 움직임이 일어났습니다.
탬퍼는 바리스타들에게 장인정신과 손수 만든 품질을 상징하는 아이콘이 되었죠. 하지만 Laurens는 포기하지 않았고, 기술이 커피 장인의 기술을 더욱 향상 시킬 수 있다고 믿었습니다. 기술이 창의력을 펼칠 정신적 여유를 주고 효율성을 높여, 바리스타들이 더 많은 에너지를 레시피 테스트와 기술 연마에 쏟을 수 있다고 생각했던 겁니다.
몇 년이 지나고 여러 버전이 나온 후, Puqpress는 업계에서 신뢰받고 바리스타들에게 사랑받으며 , 전 세계 수천 개의 카페에서 사용되고 있습니다.
그저 하나의 기기가 아니라, 기술이 장인정신을 발전시킬 수 있음을 보여주는 도구입니다.
우리는 혁신을 믿으며, 때로는 탬핑의 기준에 도전하는 길이 탁월함에 이르는 길임을 압니다. 우리는 바리스타들이 진정 중요한 것, 즉 자신의 기술에 집중할 수 있도록 돕고자 합니다.
하지만,
여정은 거기서 끝나지
않았습니다.
2023년이 되자, Laurens는 새로운 이야기를 듣기 시작했습니다.
전 세계의 바리스타들이 같은 이야기를 나누고 있었죠.
Puqpress 없이는 이제는 일할 수 없을것 같다는 이야기였습니다. 하지만 이젠 이렇게 묻기 시작했습니다. “그 다음은 뭔가요? 또 어떻게 우리를 도와줄 수 있나요?”
이런 질문들은 Laurens에게 영감을 불러일으켰고, 그는 다시 설계도를 펼쳤습니다. 비전을 확장할 여지가 있다는 것을 깨달은 겁니다.
Puqpress가 한 가지 문제는 해결했지만, 바리스타를 도우면서 그들의 기술을 더욱 향상시킬 수 있는 또 다른 방법이 있을지 생각하게 되었습니다.
그래서 PUQ의 개념이 확장되었습니다.
더 이상 단순히 탬핑에만 국한되지 않고, 이제는 PUQ가 진화할 때가 되었습니다.
이를 계기로 변화가 생겼습니다: PUQ Press는 단순히 PUQ로 불리게 되었습니다.
바리스타를 위한 전체적인 생태계를, 프레스(압착기) 카테고리를 넘어 확장할 때가 된 것이죠.
첫 번째 단계는 Navigator와 함께 선보인 "Prep"이라는 새로운 카테고리의 도입이었습니다.
이는 커피 가루의 분포를 완벽하게 하기 위해 고안된 혁신적인 도구로, PUQ Press가 탬핑에 가져온 정밀함과 일관성을 그대로 유지해줍니다.
그리고 이것은 이제 시작에 불과합니다.
반대하는 사람들은 잊으세요.
"
우리가 압력을 맡아드립니다.
여러분의 손에서 반복적인 부담을 덜었을 때, 마법 같은 일이 일어났습니다.
여러분을 압력에서 해방시켰을 때, 여러분은 편안해졌고 마음이 열렸습니다.
여러분은 실험했습니다.
새로운 맛을 찾았습니다.
여러분의 기술도 향상되었습니다.
기계에게 맡기는 것이 더 나은 일들을 스스로 하지 않음으로써,
여러분이 진짜 통제권을 얻게 된 것입니다. 과정에 대한 통제권이죠.
그리고 이제, Prep과 PUQ와 함께, 여정은 계속됩니다.
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